Александр Истомин

Головы в самогоне — это группа веществ, которые кипят при минимальных температурах (отбор голов — обычно 67–75 градусов). В их составе такие вещества, как метанол, ацетон, этилацетат, ацетальдегид, бутанол, пропанол и прочие. И если рассматривать допустимый уровень указанных соединений в спиртном по ГОСТ, получается, что порой в головах он может быть чуть не в сотню раз больше! К примеру, содержание ацетона в головах — в среднем (исходя из данных, опубликованных самогонщиками) 110 мг/л. При этом допустимое содержание ацетона по ГОСТ — не более 1,2 мг/л. Потому головы при их непосредственном употреблении не просто вредны, но смертельно опасны! Во многом с этим связаны постоянные отравления «левой» водкой в 1990-е годы (хотя случаются они и сейчас). Дело в том, что «экономный» производитель, чтобы не сливать головы как фракцию высокой крепости, просто вливал их в основной напиток. Однако широко известна традиция, когда именно первую (самую крепкую) кружку самогона предлагали дорогому гос