Левая колонка

Елена Ломаева

Последний визит: 16:15

Gif

Фильтр

Заметки Увлечения

Елена Ломаева

вчера 13:18

Поделилась темой

Домашние "Рецепты как у Мамы!"

Домашний сыр "Проще не бывает"

Наша формула вкуса:

Молоко цельное - 1 л (чем жирнее, тем наряднее получится сыр!)
Сметана (20-25%) - 200 г (наш секрет к нежности)
Яйца отборные - 3 шт. (для идеальной структуры)
Соль - 1 ст.л. без горки (или по вашему вкусу)

Как творим кулинарное чудо:

Начинаем с основы: Заливаем молоко в кастрюлю с толстым дном, сразу добавляем соль и ставим на средний огонь. Наша задача - довести его до кипения, но не упустить момент!
Готовим "заряд": Пока молоко греется, в отдельной миске хорошенько взбиваем яйца со сметаной до однородной массы.
Решающий момент: Вот оно! Молоко начало активно подниматься и кипеть. Не снижаем огонь! Тонкой струйкой, постоян

Хачапури на сковороде — выручает, когда нет духовки и нужно быстро накормить

Я помню, как впервые решила сделать хачапури дома — тогда у меня не было ни духовки нормальной, ни времени возиться с тестом. Всё на скорую руку, на сковороде, между делом. И знаете, именно тогда получились самые удачные — мягкие, с тянущимся сыром внутри. С тех пор этот рецепт у меня в числе любимых, потому что не требует идеальных условий.

Вы просто замешиваете тесто, даёте ему немного постоять — я обычно в это время натираю сыр — и уже через полчаса у вас на столе горячие лепёшки. Я заметила, что если не забивать тесто мукой, а оставить его чуть мягким, они получаются гораздо нежнее. И вот именно такие хачапури