Секреты идеальной квашеной капусты: лучшие сорта для заготовки.
Любите кушать вкусную квашеную капусту? Ее легко приготовить из правильных сортов капусты. Для получения качественной квашеной капусты важно правильно выбрать сорт. Оптимальными являются среднеспелые и среднепоздние сорта (срок созревания 121-160 дней). Они обладают необходимой плотностью, сладостью и толстой кочерыжкой. Есть важные критерии выбора капусты для квашения: Плотность кочана - должен быть тугим, не деформироваться при нажатии. Вес - оптимальный 2-3 кг, но допустимы и более крупные. Цвет - белоснежный или слегка зеленоватый. Поздние и среднепоздние сорта капусты с высоким содержанием сахара (оптимально 3-