Ирина Бадлина - Уварова

ФАСОЛЬ ПО-КУПЕЧЕСКИ

СОХРАНЯЙ себе, чтобы НЕ потерять.
Ингредиенты:
- фасоль — 1 кг
- репчатый лук — 0,5 кг
- морковь — 0,5 кг
- болгарский перец — 0,5 кг
- помидоры — 2 кг
- сахар — 0,5 ст.
- соль — 1,5 ст. л.
- рафинированное растительное масло — 250 мл
- жгучий перец (по желанию и по вкусу) — 1-2 стручка
- чеснок — 3 крупные головки
- уксусная эссенция (70%) — 1 ч. л.
Приготовление:
Фасоль промойте и отварите до готовности, однако она не должна быть разварена.
Лук нарежьте полукольцами или мельче, морковку – тонкими брусками или полукругами и обжарьте их вместе на растительном масле до золотистого цвета.
Помидоры нарежьте небольшими кусочками, болгарский перец – полукольцами