Валентина Рогачева (Суслова)

Торт Эскимо

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• щепотка соли;
• 130 г сахара;
• 60 г муки;
• 35 г какао;
• 2 г разрыхлителя;
• молоко либо сливки (пропитать бисквит).

Крем:

• 1 яйцо;
• 30 г кукурузного крахмала;
• 160 г сгущенки;
• 250 мл молока;
• 170-180 г сливочного масла;
• ванильная эссенция.

Глазурь:

• 80 г сахара;
• 10 г кукурузного крахмала;
• 20 г какао;
• 150 г молока или воды;
• 35 г сливочного масла.

Начинаем с выпечки бисквита. Для этого нужно миксеров взбить яйца с добавлением солью до получения пены. Затем добавить сахар и продолжить взбивать пока не получится пышная белая масса. В нее нужно просеять муку, какао, разрыхлитель. Все это аккуратно перемешать с помощью венчика, чтобы получ