Класичний сирник Форма 25 на 25см Тісто: 400гр муки4 жовтки150 гр цукру150 гр маргарину1 п порошку до печива100 гр сметаниЖовтки збити з цукром, додати перетертий з мукою маргарин, порошок до печива,сметану. Замісити тісто і покласти в холодильник на 30 хв. За той час готуємо сир:1 кг домашнього сиру змолоти5 жовтків100 гр розтопленого масла3/4 ст цукру1 пак. ванільного цукру2-3 ст л манної крупи1 ст л порошку до печива1 ванільний пудинг родзинки, або подрібнена курага за бажаннямВсе ретельно вимішуємо, в кінці додаємо збиті на піну 9 білків ( 4 залишаться від тіста і 5 від сиру)Форму застелити пергаментом. Третину тіста залишаємо на верх. Рештою викладаємо дно і борти форми. Посипаємо тісто