лариса дашина

Считается, что сегодня в мире производится и с удовольствием съедается около 2500 сортов сыра! Одни гурманы любят зрелые твёрдые сорта, другие — молодые и мягкие, а третьи — колбасные или с плесенью… И, наверное, у каждого спрятан особый кусочек в холодильнике, чтобы съесть на завтрак с бутербродом, на ужин добавить к пасте или перекусить им просто так. Swjournal.ru решил разобраться, когда сыр появился в меню и выяснить, какой из них оказался самым полезным. Учёные считают, что есть сыр люди ели уже в 8 тысячелетии до нашей эры, после приручения коз и овец. Считается, что изготавливать сырные продукты начали на Среднем Востоке — бедуины использовали кожаные мешки из овечьих желудков для перевозки молока, а тряска, жара и ферменты превращали его в сыр. Расцвет сыроварения пришелся на Средние века, когда на этот продукт обратили внимание монахи. Именно благодаря им видовое разнообразие сыров серьезно возросло. В монастырях начали солить, коптить, сдабривать сыр специями и «заражать» его