
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Котлеты "экономные". Никто не верит, что они без единого грамма мяса, ведь на вкус как мясные. Спасибо тому, кто придумал этот рецепт
Иногда находишь рецепт, который моментально становится семейным хитом. А потом сидишь на кухне, смотришь на пустую тарелку от котлет и думаешь: «Как? Как это может быть без мяса?» Ведь по вкусу и правла они как мясные. Эти котлеты — именно такие. Их можно подать любому человеку, и девять из десяти уверенно скажут: «Мясные!». И будут поражены, когда узнают правду. Основу этих «мясных» котлет создают овощи + крупа, но приготовленные особым способом. Именно он даёт структуру, вкус и тот самый «котлетный» аромат. Главный ингредиент — лук. Но не сырой. И не жареный. А томлёный. Когда лук медленно готовится на малом огне 15–20 минут, он теряет резкость, становится сладким, сочным и приобретает тот самый «бульонный» вкус, который и даёт ощущение мяса. Именно этим приёмом пользуются многие шефы, когда делают растительные аналоги мясных блюд. Что нужно для котлет (и ни грамма мяса): 3 крупных луковицы 1 стакан овсяных хлопьев или варёной гречки 1 яйцо (можно заменить льняным гелем для веганск
Показать еще
14 комментариев
48 раз поделились
715 классов
- Класс
01:53
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту