Лидия Скибинская

Натуральная закваска для хлеба

Мой надёжный способ печь ароматный хлеб без дрожжей
Сегодня снова готовила закваску для семьи — у нас всегда уходит быстро, потому что домашний хлеб на такой основе получается совсем другим: живым, ароматным, тёплым. Этот рецепт меня выручал уже столько раз, что я знаю его наизусть. И каждый раз, когда смешиваю первые 50 граммов муки с водой, ощущаю то самое тихое удовольствие от начала маленького хлебного чуда.
День 1
Смешайте 50 г ржаной муки и 50 мл тёплой воды в банке. Накройте марлей и оставьте при комнатной температуре.
Я всегда ставлю банку на стол в кухне, подальше от прямого солнца. Иногда слегка перемешиваю вечером — просто по привычке, хотя это и