Екатерина Поставная

Самые мягкие и вкусные слоеные булочки!!

Ингредиенты:
200 мл воды теплой
200 мл молока теплого
2 яичных белка (желтки оставить для смазывания)
0,5 чайной ложки соли
1 пакетик свежих дрожжей или 2 пакетика сухих(14 г примерно)
2 ст ложки сахара
200 мл растительного масла
750-800 г муки (может понадобиться чуть больше)
125 г сливочного масла мягкого для смазывания теста
Налейте в миску молоко, воду ,сахар и дрожжи. Размешайте чтобы они растворились. Добавьте белки ,масло и соль ,перемешайте. Постепенно введите муку и затем месить около 5-6 минут.
Тесто будет липким,смазывайте слегка руки маслом. Накройте и поставьте в теплое место на 1 час.
Смажет слегка рабочею поверхность маслом ,выложите

Пуховые рогалики с яблоками. Всегда мало - сколько не приготовишь!

Начинка:
- яблоки - 800 г (очищенных)
- сахар - 2 ст.л.
- сливочное масло - 1 ст.л.
Дрожжевое тесто:
- молоко - 100 мл
- сахар - 3 ст.л.
- дрожжи сухие - 10 г
- соль - 0,5 ч.л.
- яйца - 3 шт.
- мука - 370 г
- сливочное масло - 45 г (мягкое)
Для смазывания:
- желток - 1 шт.
- молоко - 1 ст.л.
Дополнительно:
- сахар - 1 ст.л.
Выход: 24 шт.
Выпекаем при 180 градусах 15-20 минут. Режим: верх-низ, без конвекции.
Приготовление:
1. Начнем с при