
Левая колонка
Фильтр
поделился публикацией
Потрясающе мягкий японский хлеб - легендарный Шокупан
Почти невесомый хлеб - текстура настолько нежная, что ломтики буквально тают в руках. Как так получается? Ну... особая заварка, выверенные пропорции и правильный подход к делу. Тесто получается послушным, поднимается стабильно и формирует аккуратные завитки, за которые Шокупан так любят. А ещё этот хлеб любят, за то что он долго остаётся мягким и свежим, будто только что из духовки. В общем, один раз попробуете - и точно захотите ещё... Полный список ингредиентов - в конце⤵️ Начинаем с заварки. В сотейник вливаем 100 г молока, сразу всыпаем 20 г пшеничной муки и тщательно размешиваем, чтобы не осталось комков. Ставим на средний огонь и постоянно мешаем, пока масса не станет густой, как крем. Снимаем с плиты, накрываем плёнкой в контакт и остужаем до тёплого состояния, не выше 40 градусов. Переходим к тесту. В миску вливаем 150 г тёплого молока, всыпаем 7 г сухих дрожжей и 35 г сахара, размешиваем до растворения. Добавляем остывшую заварку и снова перемешиваем до однородности. Просеивае
Показать еще
62 комментария
235 раз поделились
4K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
70
- Надежда Яс. Фонтан
- Евгения Нарожная(Зиньковская)Северодонецк
21
- Легенды и кумиры русского кино59712 подписчиков
- Слот Эир1897 подписчиков
- Дилижанс Фортуны клуб12735 подписчиков
- Solopharm6718 подписчиков
- ПОЛЕЗНЫЕ ИДЕИ. Интернет-журнал146282 подписчика