Жанна Барковская

Сколько брать, чтобы всем хватило?

Перед праздничным застольем эта фраза звучит не реже, чем «не трогай, это на Новый год». Чтобы не оказаться в ситуации «много еды, но всё не то» или наоборот — когда салат исчезает быстрее курантов — собрали простую формулу расчётов для веселой компании.
Вот ориентиры, которые помогают не промахнуться:
Салаты и холодные закуски — 250–300 г на человека
Если будет несколько видов, распределите эту норму между ними. Например, по 100–120 г каждого вида на гостя.
Горячее мясное или рыбное блюдо — 180–250 г готового продукта на человека
Для мяса в сыром виде берите немного больше: при готовке вес уменьшается.
Гарниры — 120–150 г
Картофель, рис, ов