Светлана Гурова

3 разных варианта. Засолить красую рыбу в домашних условиях просто и быстро. Результат отличный. Рыба получается очень вкусная, прекрасно подходит для нарезки, приготовления разных закусок и салатов. 1. Красная рыба с лимоном. Для приготовления можно брать куски рыбы с костями или филе. У меня замороженная семга (2 куска весом 550 г). Предварительно ее размораживаем, промываем, удаляем чешую и просушиваем бумажными полотенцами. Вес кусков после разморозки 450 г. В контейнер высыпаем соль (1 стакан) и сахар (1/2 стакана). Желтый слой кожицы одного лимона снимаем мелкой теркой и отправляем цедру в контейнер. Перемешиваем (аромат прекрасный). Рыбу выкладываем в контейнер. Засыпаем сверху солью и сахаром, закрываем контейнер крышкой и ставим в холодильник на 8 часов. Через 8 часов открываем, из рыбы уходит много жидкости, цвет у нее становится насыщенный красный. Рыбу промываем и просушиваем бумажными полотенцами. У рыбы ощущается легкий приятный цитрусовый аромат. Общий вес кусков

Нет ничего лучше, чем аромат запекающегося в духовке мяса, который наполняет дом уютом и предвкушением праздника. Свинина, запеченная в духовке, — это блюдо на все случаи жизни: от будничного ужина до торжественного застолья. Она сочная, питательная и невероятно вкусная, если знать несколько важных секретов. Мы собрали для вас лучшие рецепты, которые раскроют весь потенциал этого замечательного мяса. Готовьтесь делать заметки — вас ждет настоящее кулинарное путешествие. Прежде чем перейти к рецептам, давайте разберемся в основах. Правильный выбор мяса и его подготовка — это девяносто процентов успеха. Как выбрать свинину для запекания: Секреты маринования и натирания: «Маринад — это не просто соус, это ключ к аромату и сочности. Дайте мясу время «познакомиться» со специями». Соль: Солите крупные куски за один-два часа до приготовления, а отбивные — непосредственно перед жаркой. Соль вытягивает сок, но затем он обратно впитывается, равномерно пропитывая волокна. Кислота: Лимонный сок, у

Жалко выбрасывать клубнику, которая залежалась в холодильнике и утратила красивый вид? Рассказываю о своих методах утилизации ягод: ни одна не пропадет! Итак, у вас осталась клубника. Что с ней делать? Казалось бы, странный вопрос: съесть ее — и дело с концом. Но опытные хозяйки меня поймут: ягоды, полежавшие в холодильнике два-три дня, быстро теряют вид. Гостям их уже не предложишь, а детям не объяснишь, что мятый бочок — это не беда. Ну не готовить же им каждый день морс из ягод: рецепт избитый, моим капризулям быстро надоедает. А еще все мы бываем иногда слишком запасливыми: замораживаем впрок слишком много ягод. Уже начался новый сезон клубники, а в морозилке все лежат мешочки с прошлогодним урожаем. Приходится срочно искать новый рецепт пирога с замороженными ягодами и угощать своих приверед. Предлагаю мои любимые домашние рецепты из ягод — полежавшей смородины, помятой клубники, замороженной вишни и других деликатесов. Самый простой рецепт пирога с ягодами Единственная сложность