Любовь Герасименко (Кулакевич)

На Новогоднем столе у многих будут присутствовать блюда из рыбы. Рыбу можно подать в горячем виде, в виде различных закусок, салатов. И конечно же у многих в праздничном меню будет солёная рыба. Скумбрия малосольная пряного посола. Фото автора. Я хочу предложить рецепт малосольной скумбрии, по этому рецепту я всегда солю рыбу. Скумбрия получается, вкусной нежной и в меру солёной. на одном кусочке остановится, будет очень сложно. По этому рецепту, также можно засолить селёдку. Ингредиенты: Скумбрия - 3 шт Вода - 1 литр Соль - 4 ст. л Сахар -2 ст. л Душистый перец - по вкусу Чёрный перец горошком - по вкусу Кориандр зёрна - 1 ст. л Лавровый лист - 3 шт Приготовление: Сначала готовим рассол для рыбы. В кастрюлю наливаем воду, всыпаем соль, сахар, душистый и чёрный перец горошком Скумбрия малосольная пряного посола. Фото автора. Также кладём зерна кориандра и лавровый лист. Также можно также добавить гвоздику, зёрна горчицы. Скумбрия малосольная пряного посола. Фото автора. Ставим кастр

В мире кулинарии есть блюда-символы, которые пахнут детством и уютом. Подлива из свинины — одно из них. Это не просто соус, а полноценное второе блюдо, где нежное мясо, тушенное в ароматной заправке, создает гастрономическую гармонию с любым гарниром: от пушистого картофельного пюре до рассыпчатой гречки или макарон. Подлива из свинины Секрет идеальной подливы — не в сложных техниках, а в понимании простых процессов: правильное обжаривание мяса для запечатывания соков, томление для мягкости и создание сбалансированной, насыщенной основы. Эта статья станет вашим подробным гидом в мир вкуснейшей домашней подливы, которая согреет и накормит всю семью. Поддержать канал денежкой. Ингредиенты (на 4-5 порций) Для мяса и обжарки: Свинина (лопатка, шея, окорок) — 600-700 г (мякоть без кости); Репчатый лук — 2 крупные головки; Морковь — 1-2 средние шт.; Мука пшеничная — 2-3 ст. ложки (для пассерования и загущения); Растительное масло (подсолнечное или рафинированное оливковое) — для жарки; Сливо

Кисель обожаю с детства, мама очень часто готовила это лакомство. Это был десерт выходного дня, летом из различных свежих сезонных ягод, а зимой из замороженных ягод. Но больше всего мне нравится кисель с малиной, получается очень вкусный и ароматный. Кисель в магазине никогда не покупаю, готовлю сама из крахмала, ягод, сиропа, морса или варенья. А вы покупаете кисель в магазине? Кисель у меня всегда получается вкусный, яркого насыщенного цвета, без образования сверху плёнки, из-за которой многие не любят это вкуснейшее лакомство. Сейчас как раз и хочу рассказать Вам как сварить вкусный кисель, а заодно поделиться некоторыми секретами приготовления. Для начала нужно решить какой консистенции Вы хотите приготовить кисель. Кисель можно приготовить жидкий, чтобы пить, а можно приготовить густой, чтобы есть ложкой, всё зависит от пропорций. Крахмал можно использовать как картофельный, так и кукурузный. Если хотите сварить густой кисель, берите картофельный крахмал, если жидкий, берите куку

Есть блюда, которые даже не успевают остыть. Их ставишь на стол «просто попробовать», а через десять минут ловишь себя на мысли, что противень уже наполовину пустой, а дети спрашивают: — А добавка будет? Вот эти тефтели — именно такие. Ничего сложного, никаких редких ингредиентов, но сочетание работает безотказно: сочное мясо, нежный соус и та самая сырная шапка, ради которой хочется зачерпнуть ложкой со дна формы. Готовлю их, когда нужно накормить семью быстро, сытно и без танцев с бубном. Подходят и для обычного ужина, и для выходного стола — выглядят аппетитно, а вкус получается «как в хорошей домашней столовой, только лучше». Ингредиенты (на 4–5 порций) Для тефтелей: • фарш (свинина + говядина) 600 г • лук 1 средний • яйцо 1 шт. • рис отварной 3 ст. л. (по желанию, но с ним сочнее) • соль, чёрный перец по вкусу Для соуса: • сметана 200 г • томатный соус или томаты в собственном соку 150 г • чеснок 1–2 зубчика • паприка ½ ч. л. Для шапки: • твёрдый сыр 150–180 г Как готовлю Фарш п

Этот рецепт идеален для быстрого ужина, полезного обеда или когда хочется чего-то домашнего и уютного. Ингредиенты (на 2-3 порции): · Минтай — 500-600 г (филе или тушки, очищенные от костей и кожи) · Сметана — 150 г (20-25% жирности, для густоты) · Яйца — 2 шт. · Мука — 3-4 ст. ложки (с горкой) · Сыр твёрдый (например, российский, гауда) — 70-100 г (по желанию, для золотистой корочки) · Соль, чёрный молотый перец — по вкусу · Специи для рыбы или сушёный укроп/петрушка — 0,5-1 ч. ложка (по желанию) · Растительное масло — 1 ст. ложка (для смазывания формы) Пошаговый рецепт приготовления: 1. Подготовка рыбы. · Если у вас целые тушки минтая, их нужно очистить, удалить плавники, голову, внутренности и промыть. Лучше всего использовать готовое филе без кожи и костей — это сэкономит время. · Филе нарезать на порционные кусочки, примерно 4-5 см в ширину. · Важно: Хорошо промокнуть рыбу бумажными полотенцами со всех сторон. Это ключевой момент для того, чтобы кляр хорошо "схватился". · П