ИРИНА Черкова

Иногда хочется приготовить что-то простое, но чтобы на вкус — будто из кафе. Я часто делаю куриную грудку в кляре, когда нужно быстро накормить семью или приготовить ужин без лишней суеты. Это блюдо получается румяным, нежным и с тонкой хрустящей корочкой, а запах — просто невозможно устоять. Сначала подготавливаю мясо. Куриные грудки мою, обсушиваю и разрезаю вдоль — так они быстрее прожариваются и остаются сочными внутри. Отбиваю их через плёнку — не сильно, просто чтобы стали мягче. Это важно: если отбить слишком тонко, грудка потеряет сочность. Далее слегка солю каждую сторону и посыпаю паприкой. Паприка не только придаёт красивый цвет, но и раскрывает вкус курицы — особенно, если дать мясу полежать пару минут, чтобы специи впитались. Теперь подготавливаю три миски: в одну насыпаю муку, в другую разбиваю яйцо и взбиваю вилкой до однородности. Совет: добавьте в яйцо щепотку соли и пару капель масла, тогда кляр будет ложиться ровнее и не будет отставать при жарке. Каждый кусочек ку

Точно не буду покупать дорогущие мясные нарезки на праздничный стол, а приготовлю сам, причем из самого дешевого мяса. Такая штука всегда улетает на ура. У меня на Новый год будет обязательно. Рецепт нереально вкусный и простой. Уверен, что так вы еще не делали и даже не можете представить, что так можно. Покажу вам сегодня свой фирменный способ приготовления. Все ингредиенты для приготовления этого роскошного мяса есть, как обычно, в конце статьи. А после этого вас ждет еще кое-что, что вам обязательно пригодится на новогодние праздники. Несколько вкуснейших и очень простых рецептов, которые вы, возможно, пропустили или забыли. Напоминаю. И еще, друзья, коротенький видео рецепт сегодняшней мясной закуски вы можете посмотреть на нашем канале в Максе, вот он 👉 Мясная закуска Это на всякий случай, если вам, например, удобнее смотреть, а не читать. Хотя прочитать этот рецепт до конца я бы все равно рекомендовал. Очень уж он красиво и аппетитно читается. Кстати, там у нас выходят не толь

Иногда самые простые блюда способны удивить своим вкусом, если знать маленькие секреты их приготовления. Чебуреки — это не просто закуска, а настоящий символ уличной еды, который вызывает ностальгию у многих. Сегодня расскажу, как добиться идеального баланса хрустящей корочки и сочной начинки, используя проверенный временем рецепт из чебуречной. Чебуреки — блюдо с богатой историей, пришедшее к нам из крымско-татарской кухни. В советские годы чебуречные были популярны во всех городах, а их аромат разносился по улицам, собирая очереди из желающих попробовать горячий, сочный пирожок. Секрет успеха заключался не только в начинке, но и в особом тесте, которое готовили по старинным рецептам. Один из таких секретов — добавление небольшого количества уксуса, что делало тесто особенно хрустящим и нежным. В чебуречных СССР рецепт теста был прост, но именно уксус придавал ему ту самую структуру, благодаря которой чебуреки оставались сочными внутри и аппетитно хрустели снаружи. Этот приём актуале

Салат "ежедневный", готовлю постоянно и не надоедает: 2 варианта заправки Сегодня хочу поделится рецептом салата «Ежедневный» из пекинской капусты и помидора. Это очень вкусный салат на каждый день, покажу 2 варианта заправки, выбор за Вами. Рецепт: Для заправки №1: Для заправки №2: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Берем пекинскую капусту, порежем ее соломкой, слегка капусту помнем, но не сильно, только слегка, так она будет нежнее и сочнее. Вес капуст у меня примерно 200 грамм, свежие помидоры 2 штуки порежем дольками и добавляем к капусте, сыр натрем на крупной терке грамм 50 (кстати если нет сыра можно его не добавляем) добавляем к овощам и добавляем чеснок, пропущенный через пресс для чеснока. Первый вариант заправки — это майонез. Я готовлю домашний. Наливаем в банку 100 мл растительного масла, разбиваем 1 яйцо, взбиваем, теперь добавляем горчицу и сок лимона, и сахар с солью, еще раз пробиваем блендером. Заправляем майонезом и перемешиваем. Салат готов. Второй вариант заправляем конопляным м

# Куриные желудочки, которые тают во рту: мой секрет сочности и мягкости. Муж просит добавки! Привет, мои хорошие! Рада видеть вас на своей кухне. Сегодня мы будем готовить блюдо, которое незаслуженно обходят стороной многие хозяйки. А зря! Речь пойдет о куриных желудках (или, как их ласково называют, "пупочках"). Я знаю, о чем вы подумали: *"Ой, они же вечно получаются жесткими, как резина!"*. Признайтесь, было такое? Я тоже через это проходила в начале своего кулинарного пути. Жуешь-жуешь, а толку ноль. Но, мои дорогие, я разгадала секрет! Если приготовить их правильно, желудочки становятся мягче самой нежной говядины, а соус... ммм, в этот соус хочется макать хлебушек до последней капли. Это блюдо — настоящая палочка-выручалочка. Во-первых, это **очень бюджетно** (что сейчас немаловажно). Во-вторых, это полезный субпродукт, богатый белком. А в-третьих, это просто невероятно вкусно, если знать пару хитростей. Усаживайтесь поудобнее, наливайте чай, сегодня я раскрою вам **все секр

Скумбрия — очень полезная рыба. Она богата омега-3 жирными кислотами, которые необходимы для здоровья сердца и сосудов, содержит витамины группы B, витамин D, йод и другие важные микроэлементы. При мариновании рыба сохраняет большую часть своих полезных свойств, оставаясь при этом невероятно вкусной. Основные ингредиенты: Специи и приправы: Подготовка рыбы Если скумбрия была заморожена, предварительно разморозьте её в холодильнике — это займёт несколько часов, зато рыба сохранит сочность. Размороженную или охлаждённую скумбрию тщательно промойте под холодной водой. Отрежьте голову, хвост и плавники. Аккуратно вспорите брюшко и удалите все внутренности, включая чёрную плёнку на внутренней стороне — она может давать горечь. Очищенную рыбу ещё раз промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте скумбрию порционными кусочками толщиной примерно 2–3 сантиметра. Можно оставить кусочки с костями и кожей — при мариновании косточки станут мягкими, а можно разделать на филе, если предпочитаете