Лариса (Гаас) Болсуновская

Самый удачный заливной пирог. Его невозможно испортить. Представляете? Невозможно. Он всегда получается идеальным: снаружи румяная корочка, а внутри — воздушный, пористый мякиш, как у доброго дрожжевого пирога. Забудьте о влажном непропеченном тесте! Это тот самый рецепт, которым хочется делиться снова и снова. Вся суть— в правильном сочетании ингредиентов. Кефир и сметана дают ту самую нежную кислинку и рыхлость, а разрыхлитель создает поры. Сыр и масло отвечают за невероятно насыщенный, почти сливочный вкус корочки. Рецепт: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала приготовим начинку. Яйца отварим 3-5 шт., на ваше усмотрение. с момента закипания 10 минут. Очистим и нарежем кубиками. Зеленый лук 100 грамм нарежем. В миску кладем яйца, лук, добавляем немного соли, черный перец и перемешиваем. Начинка готова. Займемся тестом. В миску вливаем 200 мл кефира, добавляем 150 грамм сметаны любой жирности. Разбиваем 3 яйца. Добавляем половину ч. л. соли и перемешиваем. Отмерим 170 грамм муки и добавим 1

Заливной пирог — это когда не надо раскатывать тесто, бояться, что оно не подойдет, и мыть гору посуды. Все смешиваем в миске, выливаем в форму, кладем начинку — и в духовку. Вот классический рецепт простого заливного пирога. Особенно хороша такая выпечка с капустой. Собрали пять проверенных рецептов: на кефире — самый популярный, на сметане — для нежной текстуры, на майонезе — самый сытный, постный — без яиц и молока, на сковороде — самый быстрый. Выбирайте любой. Разогрейте духовку до 180 градусов. В миске смешайте 2 яйца, 200 мл кефира, 100 г растопленного сливочного масла, 0,5 ч. л. соды и 200 г муки. Тесто должно быть как густая сметана. Нашинкуйте 400 г капусты тонкой соломкой, посолите, помните руками. Форму смажьте маслом, вылейте половину теста, выложите капусту, залейте оставшимся тестом. Выпекайте 40 минут. Смешайте 3 яйца, 200 г майонеза, 150 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя. Начинку сделайте так: обжарьте луковицу и 400 г капусты до мягкости, добавьте соль и перец. Форму заст

🍯 МЕДОВЫЙ РУЛЕТ «ОБЛАКО» Готовится быстрее, чем закипит чайник! Вы когда-нибудь мечтали о десерте, который готовится быстрее, чем закипает чайник? Знакомьтесь: медовый рулет «Облако»! Он невероятно мягкий, нежный и готовится буквально за 15 минут. Идеальный вариант для внезапных гостей или когда просто хочется сладкого. Этот рецепт покорится даже тем, кто ни разу не держал в руках венчик. Попробуйте — и он станет вашей любимой магией на кухне! Для теста: Для начинки и крема: Шаг 1. Готовим медовую основу В кастрюлю или сковороду отправляем мед, сахар и сливочное масло. В отдельной мисочке смешиваем сметану с содой — она начнет пузыриться, это нормально. Ставим кастрюлю на медленный огонь и, помешивая, растапливаем массу до однородности. Добавляем щепотку соли. Вливаем сметану с содой и провариваем пару минут до приятного карамельного оттенка. Главное — не передержать! Снимаем с огня и переливаем в миску. Даем остыть до теплого состояния. Шаг 2. Замешиваем тесто В теплую медовую масс