Галина Филаткина

Как правильно тушить Гуляш, чтобы мясо было нежное и мягкое, а не сухое и жилистое Казалось бы, что может быть проще гуляша? Закладываешь мясо, тушишь с луком и морковью – и ждешь результат. Но часто вместо нежной, сочной мякоти на вилке оказывается безвкусный и жесткий сухарик, который невозможно разжевать. Знакомая история? Это значит, что в процессе приготовления закрались ошибки, которые многие по незнанию считают правилами. Давайте разбираться, как их избежать. Первое и главное правило вкусного гуляша – правильный кусок мяса. Идеально подходят части туши, которые обычно содержат немного жира и соединительных тканей, которые как раз и растают при долгом томлении. Это шея или лопатка. Именно из такого мяса блюдо получается по-настоящему сочным. Важный совет: Если используете замороженное мясо, ни в коем случае не спешите. Не нужно поливать его горячей водой или отправлять в микроволновку. Лучший способ – заранее переложить его из морозилки на нижнюю полку холодильника. Так мясо медл

Девочки, ну вы же видели эти заголовки? «Яичная диета — минус 10 кг за неделю! », «Звёзды худеют на яйцах! », «Секрет стройности Николь Кидман! »... Я пролистывала их, закатывала глаза и думала: «Ага, сейчас, разбежалась». Пока моя коллега Лена не вышла на работу после отпуска — я чуть со стула не упала! За две недели она стала выглядеть на размер меньше. «Яичная диета», — призналась она со смущённой улыбкой. И тут я задумалась... А что, если это не очередная чушь из интернета? Решила проверить на себе и... девочки, устраивайтесь поудобнее. Расскажу всю правду без прикрас: что работает, что — полная ерунда и почему я не советую повторять мой опыт в точности. Что вообще представляет собой яичная диета? Давайте по-честному разберёмся, что это за зверь. Яичная диета — это низкоуглеводная система питания, при которой основной белок (и калории! ) вы получаете из яиц. Существует множество вариантов: от жёсткого «только яйца и вода» до более мягкого «яйца + овощи + немного фруктов». Я выбрал