Галина Яцыкович (Цымбал)

Ингредиенты: - 200 г пшеничного хлеба - ½ среднего кочана капусты (~ 0,5 кг) - ½ стакана молока - 10 г сливочного масла - 1 яйцо - 2 ч. л. муки - 1 ст. л. панировочных сухарей - 30 г сметаны - соль по вкусу Приготовление: Капусту порубить, посолить, потушить в масле, добавляя кипяток. Готовую капусту смешать с нашинкованным и поджаренным в масле луком. Хлеб нарезать и залить горячим молоком, дать остыть, протереть, добавить в капусту растертые яйца, замоченный в молоке хлеб, растопленное масло, муку, соль. Все хорошо перемешать. Сформовать зразы, обвалять их в муке, обжарить на масле. В смазанные маслом и посыпанными панировочными сухарями противень или сковороду положить горячие зразы, облить сметаной, прогреть в духовке, не доводя до кипения.