Валентина Цветкова

Есть блюда, которые возвращают нас в детство с первой ложки. Тот самый высокий, нежный омлет из садика или школьной столовой — с румяной корочкой, без лишних специй, мягкий и воздушный. Сегодня делимся классическим рецептом омлета в духовке — на фермерских яйцах, с тем самым вкусом и текстурой. И главное — расскажем секрет, почему он получается пышным и не оседает. Секрет не во взбивании и не в разрыхлителях. Всё намного проще: • правильные пропорции яиц и молока • никакого миксера • запекание, а не сковорода • и немного терпения Именно так омлет готовили по ГОСТу — в больших формах и духовке. • Фермерские яйца — 6 шт. • Молоко (не холодное) — 300 мл • Соль — ½ ч. л. • Сливочное масло (смазать форму и готовый омлет) 👉 Фермерские яйца и молоко сделают омлет более насыщенным по вкусу и нежным (без добавок). 1. В глубокой миске слегка размешайте яйца вилкой — без пены и взбивания. Важно, чтобы продукты не были холодными, иначе омлет не поднимется. 2. Добавьте соль и тёплое молоко. Переме