Обжариваем овощи (кабачок и перец болгарский большим кубиком, морковь и лук кубиком помельче), солим, перчим, добавляем порезанную индейку, все прожариваем. По рецепту необходимо добавить 50-70 мл сухого белого вина и тушить до выпаривания, но я вино земенила соевым соусом, добавила чуть воды и оставила тушиться под крышкой на маленьком нагреве до готовности всех овощей.