Ирина Тамбашева

Тарталетки — один из самых универсальных форматов закусок, которые подходят и для новогоднего стола, и для фуршета, и для уютного домашнего ужина. Начинка из сливочного сыра, свежего огурца и креветок — это всегда выигрышное сочетание: свежесть, кремовость и лёгкие морские нотки создают гармоничный вкус. Такая закуска выглядит изысканно, требует минимального времени и практически всегда становится фаворитом гостей. Эти тарталетки отлично держат форму, легко готовятся и прекрасно подходят для подачи в охлажденном виде — особенно удобно, если вы собираете большое меню и хотите сделать часть блюд заранее. Ингредиенты (на 12 тарталеток) Тарталетки песочные или слоёные — 12 шт. Сливочный сыр — 150 г Огурец свежий — 1 шт. Креветки очищенные — 12–18 шт. Майонез или густой йогурт — 1 ст. л. Чеснок — 1 маленький зубчик Укроп — 1–2 веточки Соль — по вкусу Черный перец — по вкусу Лимонный сок — 1 ч. л. Приготовление 1. Подготовьте креветки Если вы используете варёно-мороженые креветки, размороз

Кажется, что этот салат в каждой семье должен готовиться по одинаковому рецепту. Ан нет. У каждой хозяюшки он свой. Мало того, рецепт Оливье меняется с годами. Ведь меняются продукты. Ну откуда сейчас взять рябчиков? Да-да, в первоначальном рецепте они присутствовали. А уж потом появились Докторская колбаса, майонез и т.п. Что изначально входило в салат Оливье? Вообще непонятно, почему французский рецепт салата стал традиционным для россиян? Почему это случилось? Надеюсь, селедка под шубой наша? Рецепт придумал Люсьен Оливье, проживавший в XIX веке. В салат, в том числе входили раковые шейки, телячий язык, мясо пернатой дичи и паюсная икра (она отличается особой плотностью). Наш Оливье лишь интерпретация, почему-то сохранившая французское название. Особую популярность обрёл в Советские времена, когда был большой дефицит на продукты. Поэтому на Новый год делали такой сверхсалат. Оливье очень калорийный, служит одновременно и гарниром, и закуской, и самостоятельным блюдом. Советский ре