Надежда Васильева Михайлова

Здравствуйте, мои хорошие! Бывают такие дни, когда вроде бы и тянет на что-то сладкое, домашнее, с кремом и крошкой, но мысль о раскатывании коржей и возне с духовкой вызывает лёгкую усталость. Вот именно для таких вечеров у меня есть один спасительный рецепт. Он про уют, про удовольствие и про тот самый вкус «Наполеона», только без лишних хлопот. Готовится просто, выглядит мило, а исчезает со стола быстрее, чем вы успеете заварить чай. Этот десерт я особенно люблю делать в будни. Пока на плите варится крем, кухня наполняется тем самым тёплым молочным ароматом, а крошка на сковороде тихонько шуршит, подрумяниваясь. Всё просто, понятно и без суеты. А результат такой, что хочется поставить стаканчик перед собой, сесть поудобнее и никуда не спешить. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Начинаем с песочной крошки. В удобную миску насыпаем муку, добавляем сахар и щепотку соли. Холодное сливочное масло натираем на крупной тёрке прямо в муку. 2. Быстро перетираем всё руками, не стараясь добиться

Вы когда-нибудь чувствовали, что вкус детства куда-то исчез? Кулебяка — блюдо, о котором все слышали, но почти никто больше не готовит. А ведь это один из самых умных и щедрых пирогов в русской кухне и сегодня он может удивить сильнее, чем кажется. Иногда стоит остановиться и вспомнить: настоящая кухня — это не тренды, а смыслы. Именно о такой еде мы говорим в Telegram-канале «Вкус мира», если вам близки истории, вкусы и честная еда без суеты, аккуратно приглашу подписаться. Там продолжение и глубина 🍞 Кулебяку не готовили «на бегу». Её ставили в центр стола на праздники, большие семейные сборы, важные воскресные обеды. Это был не просто пирог, а архитектура вкуса: слои, логика, баланс. Классическая кулебяка — это всегда история внутри теста: рыба или мясо, каша или капуста, яйца, лук, зелень. Всё уложено не хаотично, а слоями, чтобы каждый кусок был одинаково насыщенным. Сегодня кулебяка почти исчезла из домашних кухонь. Считается сложной. На самом деле она просто требует внимания

Их часто делают сухими — и навсегда вычёркивают из меню. Про зразы спорят, потому что у многих был неудачный опыт. А ведь правильно приготовленные зразы — это комфорт, вкус и благодарность за столом. Если вам близки такие честные разговоры о классике и вкусе — подписывайтесь на мой Telegram-канал «Вкус мира». Там я делюсь тем, что обычно остаётся за кадром. Когда готовят зразы — и почему это блюдо возвращается Зразы появляются не случайно. Их готовят, когда хочется не просто накормить, а собрать — семью, друзей, самих себя после длинного дня. Это блюдо про заботу, про «внутри больше, чем снаружи». Исторически зразы — еда продуманная. Начинка здесь не украшение, а смысл. Именно она делает простое мясо выразительным. Несколько советов от «Вкус мира» до начала: фарш должен быть мягким, но не жидким начинка — яркая, но не перегруженная зразы не любят спешки и сильного огня В чём главная ошибка большинства зраз Их делают как котлеты — и в этом проблема. Зразы требуют структуры: оболочк

Здравствуйте, мои дорогие! Есть такие салаты, которые не просто вкусные, а создают настроение. Вот поставишь его на стол — и сразу появляется ощущение праздника, даже если за окном обычный будний день. Салат «Белый снег» как раз из таких. Он нежный, воздушный, светлый, словно только что выпал первый снег и всё вокруг стало чище и тише. Я часто готовлю его зимой, но, честно говоря, он прекрасно идёт в любое время года — особенно когда хочется чего-то уютного, но при этом нарядного. Этот салат я люблю за его простоту и продуманность. В нём нет ничего лишнего, каждый слой на своём месте. Картофель даёт сытность, копчёная курица — аромат и глубину вкуса, лук освежает, а верхние слои делают салат по-настоящему праздничным и лёгким. Он выглядит аккуратно, красиво держит форму и всегда собирает комплименты. Проверено не раз. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Начинаю с картофеля. Отвариваю его заранее, даю полностью остыть, очищаю и натираю на крупной тёрке. Добавляю примерно две столовые лож

ё и Недавно услышала следующее...надоели эти котлеты. Неожиданно! Вам такое говорили? Нет, ну если котлеты надоели, могу и не готовить. Есть ещё и тефтели, фрикадельки, макароны по-флотски, пицца, запеканка, лазанья, пироги, беляши, блинчики, пельмени, хинкали, чебуреков и многое другое. Вот сколько вам идей сразу выдала! И всё это есть у меня, здесь на канале. Фарш всегда выручает на кухне. Поэтому в моём холодильнике он всегда есть. Достаточно прокрутить мясо через мясорубку, разложить фарш по пакетам и заморозить (муж мясо крутит, я раскладываю). Чаще готовлю фарш из нескольких видов мяса. Ну а потом...сотни вариантов! Чаще котлеты, но и тут по-разному. Летом без добавок не готовлю их. Добавки овощные: чаще кабачки или капуста. Не использую фарш в "чистом виде" и вовсе не от жадности. Кстати, сочнее чем с кабачками котлет не пробовала. И ещё, совет: приготовили котлетный фарш, никогда не торопитесь сразу хвататься за сковороду и готовить. Фаршу нужно отдохнуть минут 30 в холоди

Невероятно нежный, эффектный и очень вкусный десерт без выпечки коржей в духовке. Тонкие шоколадные блины выпекаются на сковороде, щедро смазываются воздушным кремом, сворачиваются в трубочки и выкладываются в форму. После застывания получается красивый разрез и насыщенный сливочно-шоколадный вкус. Диаметр сковороды — 22 см. Тесто должно получиться жидким, гладким и однородным. Оставьте его «отдохнуть» на 15–20 минут. Блины должны быть тонкими, эластичными и мягкими. Разложите блины и полностью остудите. Крем должен получиться нежным, воздушным и устойчивым. Накройте форму плёнкой. Уберите торт в холодильник минимум на 4–6 часов, а лучше на ночь. За это время крем стабилизируется, а блины пропитаются. Аккуратно извлеките торт из формы, перевернув на блюдо или разделочную доску. По желанию украсьте: Этот торт выглядит эффектно, готовится без духовки и всегда производит впечатление. Приятного аппетита и вдохновения на кухне 🍫✨