
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
"Наполеон" в стакане — когда лень, но хочется чего-нибудь вкусненького к чаю
Здравствуйте, мои хорошие! Бывают такие дни, когда вроде бы и тянет на что-то сладкое, домашнее, с кремом и крошкой, но мысль о раскатывании коржей и возне с духовкой вызывает лёгкую усталость. Вот именно для таких вечеров у меня есть один спасительный рецепт. Он про уют, про удовольствие и про тот самый вкус «Наполеона», только без лишних хлопот. Готовится просто, выглядит мило, а исчезает со стола быстрее, чем вы успеете заварить чай. Этот десерт я особенно люблю делать в будни. Пока на плите варится крем, кухня наполняется тем самым тёплым молочным ароматом, а крошка на сковороде тихонько шуршит, подрумяниваясь. Всё просто, понятно и без суеты. А результат такой, что хочется поставить стаканчик перед собой, сесть поудобнее и никуда не спешить. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Начинаем с песочной крошки. В удобную миску насыпаем муку, добавляем сахар и щепотку соли. Холодное сливочное масло натираем на крупной тёрке прямо в муку. 2. Быстро перетираем всё руками, не стараясь добиться
Показать еще
32 комментария
257 раз поделились
3.6K классов
- Класс
поделилась публикацией
Кулебяка которую перестали готовить и зря
Вы когда-нибудь чувствовали, что вкус детства куда-то исчез?
Кулебяка — блюдо, о котором все слышали, но почти никто больше не готовит.
А ведь это один из самых умных и щедрых пирогов в русской кухне и сегодня он может удивить сильнее, чем кажется. Иногда стоит остановиться и вспомнить: настоящая кухня — это не тренды, а смыслы. Именно о такой еде мы говорим в Telegram-канале «Вкус мира», если вам близки истории, вкусы и честная еда без суеты, аккуратно приглашу подписаться. Там продолжение и глубина 🍞 Кулебяку не готовили «на бегу».
Её ставили в центр стола на праздники, большие семейные сборы, важные воскресные обеды. Это был не просто пирог, а архитектура вкуса: слои, логика, баланс. Классическая кулебяка — это всегда история внутри теста:
рыба или мясо, каша или капуста, яйца, лук, зелень. Всё уложено не хаотично, а слоями, чтобы каждый кусок был одинаково насыщенным. Сегодня кулебяка почти исчезла из домашних кухонь. Считается сложной. На самом деле она просто требует внимания
Показать еще
20 комментариев
154 раза поделились
2.4K классов
- Класс
поделилась публикацией
Сочные зразы с начинкой: как приготовить так, чтобы они не были сухими
Их часто делают сухими — и навсегда вычёркивают из меню.
Про зразы спорят, потому что у многих был неудачный опыт.
А ведь правильно приготовленные зразы — это комфорт, вкус и благодарность за столом. Если вам близки такие честные разговоры о классике и вкусе — подписывайтесь на мой Telegram-канал «Вкус мира». Там я делюсь тем, что обычно остаётся за кадром. Когда готовят зразы — и почему это блюдо возвращается Зразы появляются не случайно.
Их готовят, когда хочется не просто накормить, а собрать — семью, друзей, самих себя после длинного дня. Это блюдо про заботу, про «внутри больше, чем снаружи». Исторически зразы — еда продуманная. Начинка здесь не украшение, а смысл. Именно она делает простое мясо выразительным. Несколько советов от «Вкус мира» до начала: фарш должен быть мягким, но не жидким начинка — яркая, но не перегруженная зразы не любят спешки и сильного огня В чём главная ошибка большинства зраз Их делают как котлеты — и в этом проблема.
Зразы требуют структуры: оболочк
Показать еще
17 комментариев
139 раз поделились
2.5K классов
- Класс
поделилась публикацией
Когда хочется нежности: салат «Белый снег» для особого случая
Здравствуйте, мои дорогие! Есть такие салаты, которые не просто вкусные, а создают настроение. Вот поставишь его на стол — и сразу появляется ощущение праздника, даже если за окном обычный будний день. Салат «Белый снег» как раз из таких. Он нежный, воздушный, светлый, словно только что выпал первый снег и всё вокруг стало чище и тише. Я часто готовлю его зимой, но, честно говоря, он прекрасно идёт в любое время года — особенно когда хочется чего-то уютного, но при этом нарядного. Этот салат я люблю за его простоту и продуманность. В нём нет ничего лишнего, каждый слой на своём месте. Картофель даёт сытность, копчёная курица — аромат и глубину вкуса, лук освежает, а верхние слои делают салат по-настоящему праздничным и лёгким. Он выглядит аккуратно, красиво держит форму и всегда собирает комплименты. Проверено не раз. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Начинаю с картофеля. Отвариваю его заранее, даю полностью остыть, очищаю и натираю на крупной тёрке. Добавляю примерно две столовые лож
Показать еще
7 комментариев
175 раз поделились
2.2K классов
- Класс
поделилась публикацией
Даже не сомневайтесь,что это вкусно. Мясные гнёзда, да ещё с начинкой. Не прогадала, улетели.
ё и Недавно услышала следующее...надоели эти котлеты. Неожиданно! Вам такое говорили? Нет, ну если котлеты надоели, могу и не готовить. Есть ещё и тефтели, фрикадельки, макароны по-флотски, пицца, запеканка, лазанья, пироги, беляши, блинчики, пельмени, хинкали, чебуреков и многое другое. Вот сколько вам идей сразу выдала! И всё это есть у меня, здесь на канале. Фарш всегда выручает на кухне. Поэтому в моём холодильнике он всегда есть. Достаточно прокрутить мясо через мясорубку, разложить фарш по пакетам и заморозить (муж мясо крутит, я раскладываю). Чаще готовлю фарш из нескольких видов мяса. Ну а потом...сотни вариантов! Чаще котлеты, но и тут по-разному. Летом без добавок не готовлю их. Добавки овощные: чаще кабачки или капуста. Не использую фарш в "чистом виде" и вовсе не от жадности. Кстати, сочнее чем с кабачками котлет не пробовала. И ещё, совет: приготовили котлетный фарш, никогда не торопитесь сразу хвататься за сковороду и готовить. Фаршу нужно отдохнуть минут 30 в холоди
Показать еще
3 комментария
68 раз поделились
721 класс
- Класс
поделилась публикацией
БЛИННЫЙ ТОРТ НА МАСЛЕНИЦУ!
Невероятно нежный, эффектный и очень вкусный десерт без выпечки коржей в духовке. Тонкие шоколадные блины выпекаются на сковороде, щедро смазываются воздушным кремом, сворачиваются в трубочки и выкладываются в форму. После застывания получается красивый разрез и насыщенный сливочно-шоколадный вкус. Диаметр сковороды — 22 см. Тесто должно получиться жидким, гладким и однородным. Оставьте его «отдохнуть» на 15–20 минут. Блины должны быть тонкими, эластичными и мягкими. Разложите блины и полностью остудите. Крем должен получиться нежным, воздушным и устойчивым. Накройте форму плёнкой. Уберите торт в холодильник минимум на 4–6 часов, а лучше на ночь.
За это время крем стабилизируется, а блины пропитаются. Аккуратно извлеките торт из формы, перевернув на блюдо или разделочную доску.
По желанию украсьте: Этот торт выглядит эффектно, готовится без духовки и всегда производит впечатление. Приятного аппетита и вдохновения на кухне 🍫✨
Показать еще
17 комментариев
46 раз поделились
1K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
452
- Имя СкрытоАстрахань
- Марина Бусыгина (Якубенко)г. Домодедово (Домодедовский район)
- Светлана Погосян (Сыроватко)станица Марьинская (Кировский район)
869
- ЧП Астрахань8598 подписчиков
- Ставропольский край77524 подписчика
- Кухня83700 подписчиков
- Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом163519 подписчиков
- Белуга. Астраханские новости9343 подписчика