LIana Gochitashvili-Jashiashvi

Грузинские сыры - это не просто молочные продукты, а съедобные символы страны. Если французские сыры — это классическая симфония, то грузинские - джазовая импровизация с нотами дыма, трав и горного воздуха! По статистике, в Грузии производится 27 сортов сыра, 5 из которых имеют статус национального достояния. Я перечислю и опишу только те сыры, которые я знаю и которые мне нравятся. Т.е. я говорю о сыре сулугуни, имерули (имеретинский), гудис квели. И если в тексте я буду добавлять разговор о температурах, бактериях и технологиях, так это только то, о чем мне точно известно. Хотя отдельные способы приготовления могут меняться. Например мой друг производит сыр с лавандой. Я ничего о нем не знаю! Только кушать могу 😂! Сулугуни - это «пластилиновое чудо» грузинской кухни. Когда его тянешь, он не рвётся, а растягивается, словно золотая нить из мифов о Прометее. Вкус сулугуни - это: поцелуй морского бриза» (лёгкая солоноватость) и выдержанность: разговор у костра (копчёные ноты для коп