ЛЮБОВЬ РОМАНОВА

Творожная Пасха, один из самых главных десертов на Пасху! В его основе творог и цукаты, которые придают Пасхе яркость и сладость. Десерт имеет насыщенный сливочный вкус. Пасха готовится просто, а получается очень вкусной и нежной с кусочками ароматных цукатов. При приготовлении главное выбрать качественный и свежий творог. Ингредиенты: Приготовление: Готовим творожную массу для Пасхи, чтобы она получилась, вкусной нужно использовать качественный творог жирностью не менее 9%, сливочное масло и сметану. В миску выкладываем творог, размягчённое сливочное масло, сахар, сметану и ванилин по вкусу. Чтобы текстура получилась плотной, бархатистой и нежной, массу нужно перетереть погружным блендером. Если блендера нет, то творог заранее, нужно перетереть через сито. Или же использовать творог в брикетах. Но все равно желательно массу перетереть блендером, тогда масса получится особенно нежной и лёгкой. Перетираем ингредиенты блендером. В результате получается вот, такая однородная твор

Стоит мне подумать о настоящих домашних варениках, как сразу вспоминается бабушкина кухня и чувство, когда ждешь свою порцию со сметаной, а из кастрюли идет такой пар, что окна запотевают. Я долго думала, что этот вкус и текстуру невозможно повторить без какого-то особого секрета. Но оказалось, все гораздо проще. Секрет идеальных вареников — не в волшебстве, а в двух вещах: правильном, «живом» тесте и твороге, который знает своё место внутри и не пытается оттуда сбежать. Я для себя открыла рецепт теста на кефире. Почему на кефире? Потому что оно получается очень мягким, но при этом эластичным. Его можно раскатывать тонко, и оно не рвется. А еще оно прекрасно держит форму после варки, не становясь резиновым или клейким. В большую миску я насыпаю муку (грамм 450 для начала), добавляю столовую ложку сахара, половинку чайной ложки соли и три четверти чайной ложки соды. Всё это перемешиваю. Заливаю тёплым кефиром — не горячим, а именно приятно тёплым. Его можно немного подогреть. И начинаю