светлана баранова

ДЕРЕВЕНСКИЙ РЕЦЕПТ САЛА В РАССОЛЕ

Вам понадобится:
Сало с мясной прослойкой — 1 кг
Вода — 1 литр
Соль — 6 ст. ложек (не йодированная)
Чеснок — 6–8 зубчиков
Лавровый лист — 3–4 шт
Душистый перец горошком — 10 шт
Чёрный хлеб — 1 ломоть
Луковая шелуха — 2 горсти (по желанию — для цвета)
По вкусу: кориандр, паприка, тмин, укроп сухой
Как готовить:
Вскипятите воду с солью, лавром, перцем и луковой шелухой. Остудите до комнатной температуры.
Порежьте сало крупными кусками (по 5–6 см).
Положите в банку или эмалированную кастрюлю сало, чеснок дольками и ломоть ржаного хлеба сверху.
Залейте рассолом так, чтобы всё было покрыто.

«Томат-пюре: как приготовить и сохранить — без лишних хлопот!»

Натуральное томат-пюре — одна из самых универсальных домашних заготовок. Из него легко готовить соусы, заправки для супов и рагу. Главное — правильно выбрать плоды и соблюдать простую технологию.

Как всё сделать правильно

Берите спелые, крепкие томаты без гнили и пятен — только здоровые плоды сохранят вкус и пользу.
Тщательно промойте их под проточной водой.
Нарежьте помидоры ножом из нержавеющей стали и раздавите их — вручную или с помощью мясорубки.
Пюре нужно протереть через сито или дуршлаг, чтобы избавиться от кожицы и семян — так о