Валентина Бревнова

Ароматная ежевика хороша не только в свежем виде — из нее получаются потрясающие зимние заготовки. Мы собрали 10 проверенных рецептов разной сложности: от простого варенья до изысканных соусов к мясу. Каждый рецепт содержит подробные инструкции и маленькие хитрости, которые помогут добиться идеального результата. Самый простой способ сохранить витамины. Чистые сухие ягоды разложите в один слой на подносе, заморозьте. Следом пересыпьте в контейнеры, перекладывая сахаром (советуем пропорцию 4 к 1). Идеальный вариант для тех, кто любит натуральный вкус ягод без лишнего сахара. На 1 кг ежевики понадобится всего 200 г сахарного песка. Чистые сухие ягоды уложите в стерильные банки, пересыпая сахаром. Оставьте на 6–8 часов, пока ежевика не пустит сок. Следом банки поставьте в кастрюлю с водой для стерилизации — банки 0,5 л стерилизуйте 15 минут, литровые — 20 минут. Аккуратно закатайте и переверните вверх тормашками, пока не остынут. Если хотите сохранить максимум витаминов и свежий вкус ягод