Предыдущая публикация
Левая колонка
Последний визит: 22 мая 2021
Фильтр
"Павлова" с мандариновым курдом
Ингредиенты:
Яйца — 4 шт.
Клементины — 1 кг
Сахар — 400 г
Сливочное масло — 100 г
Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
Яблочный уксус — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Лимонный сок — 2 ст. л.
Сливки 35% — 200 мл
Сахарная пудра — для подачи
Приготовление:
1. Для меренги отделить белки от желтков. Взбить белки миксером со щепоткой соли до мягких пиков. Не прекращая взбивать, влить 4 ст. л. холодной воды. Порциями всыпать в белки 220 г сахара, взбивая на высоких оборотах до твердых, блестящих пиков и полного растворения сахара. Влить уксус, всыпать 1 ст. л крахмала, снова взбить. Если есть, добавить 1 ст. л. розовой или апельсиновой воды. Можно добавить 1 ст. л. сиропа
Ингредиенты:
Яйца — 4 шт.
Клементины — 1 кг
Сахар — 400 г
Сливочное масло — 100 г
Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
Яблочный уксус — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Лимонный сок — 2 ст. л.
Сливки 35% — 200 мл
Сахарная пудра — для подачи
Приготовление:
1. Для меренги отделить белки от желтков. Взбить белки миксером со щепоткой соли до мягких пиков. Не прекращая взбивать, влить 4 ст. л. холодной воды. Порциями всыпать в белки 220 г сахара, взбивая на высоких оборотах до твердых, блестящих пиков и полного растворения сахара. Влить уксус, всыпать 1 ст. л крахмала, снова взбить. Если есть, добавить 1 ст. л. розовой или апельсиновой воды. Можно добавить 1 ст. л. сиропа
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
171
- мелиодас денафорБарнаул
- Aleksandr KaretnikМосква
- Ольга ДеминаСамара