Надежда Князева (Жаборовская)

Тридцать лет назад врачи советовали: уберите жир из рациона, и холестерин придёт в норму. кто-то после 60 до сих пор следуют этому совету: едят обезжиренный творог, отказываются от яиц, не берут в руки масло. И искренне удивляются, когда анализы не улучшаются. Или становятся хуже. Диетология изменилась. Связь между жиром в еде и холестерином в крови оказалась куда сложнее, чем думали раньше. Разберём, что происходит на самом деле, и как выстроить рацион, который действительно поддерживает здоровье сосудов. Холестерин, это не яд и не враг. Он входит в состав каждой клетки тела, участвует в выработке гормонов и витамина D, помогает строить нервные волокна. Без холестерина организм не работает. Проблема не в самом холестерине, а в его количестве и форме. Около 80% холестерина организм производит сам, в печени. Только 20% поступает с едой. видный, что даже полный отказ от жирных продуктов снизит «пищевой» вклад в общий показатель лишь на одну пятую. И то не у всех. У многих людей печень ко