Галя Сафонова

лаваш тонкий - 2пласт красная рыба (семга или форель) - 200г сыр плавленый - 200г укроп свежий - 20г Нарежьте рыбу тонкими ломтиками. Если кусок с кожей, то сначала аккуратно отделите филе. Если сыр бруске натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полосками. Укроп промойте, обсушите и измельчите. Разверните лаваш — если листы очень большие, разрежьте их на более удобные куски для легкого сворачивания. На каждый лист лаваша нанесите слой плавленого сыра. По краям оставьте немного свободного места. Сверху на сыр добавьте ломтики красной рыбы. Начинку посыпьте укропом. Аккуратно сверните лаваш с начинкой в рулет, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30–60 минут. Перед подачей нарежьте закуску на порционные кусочки, переложите на подходящее сервировочное блюдо и, по желанию, украсьте оставшимся укропом. Приятного аппетита!

Помню, как в детстве, просыпаясь в субботу рано утром от доносящихся с кухни звуков и ароматов, я знал — сегодня будет что-то особенное. Это не были блины или оладьи. Это было нечто иное. Тонкий, почти воздушный яичный блинчик, золотистый, как утреннее солнце, начиненный чем-то невероятно вкусным и заботливо завернутый в аккуратный конвертик. Внутри таилась магия. С тех пор прошло много лет, но эта магия осталась со мной. Я перенес ее в свою взрослую жизнь, превратил в ритуал, в творческий процесс, в способ говорить «доброе утро» самым дорогим людям. И сегодня я хочу поделиться с вами этой магией. Мы будем готовить яичные конвертики. Десятки разных, уникальных, неповторимых. От самых простых, деревенских, до изысканных, королевских. Я раскрою все секреты, чтобы у вас получилось с первого раза. И поверьте, это блюдо изменит ваше представление о завтраке. Все начинается с основы. Не с начинки, как многие думают. Основа — это яичный блин, то самое «полотно», в которое мы будем заворачиват

Картошка — королева кухни, но просто варить или жарить её надоедает. Я нашел способ, как приготовить её так, чтобы она была сочной внутри, с хрустящей корочкой снаружи, да еще и с полноценным гарниром из свежих овощей. Весь секрет здесь в сливочном масле, которое мы закладываем внутрь клубня, и в правильном времени запекания. Получается полноценный, сбалансированный ужин, которым можно накормить всю семью. Как я готовлю запеченный картофель с салатом: Начинаем с картофеля. Беру 6 штук среднего размера, желательно ровных. Кожуру не счищаю — в ней весь вкус и польза, да и выглядит так аппетитнее. Главное — тщательно помыть клубни жесткой стороной губки. Разрезаю каждую картофелину на 4 части (вдоль, крест-накрест), но не прорезаю до самого низа примерно сантиметр. Картошка должна раскрыться, но не развалиться. Выкладываю их в форму для запекания. Теперь трюк для сочности. Беру 60 граммов холодного сливочного масла, нарезаю кубиками и вкладываю по кусочку прямо в центр разреза каждой кар