Калия Муканова (мукашева)

Мясные гнёзда с разными начинками

Пока все готовят котлеты, я вам покажу как приготовить вкуснейшие мясные гнёзда с различными начинками.
Фарш - 1кг (куриный и свино-говяжий)
Яйца - 1шт
Сухой чеснок - 1/2ч.л
Сладкая паприка - 1ч.л
Соль, перец по вкусу
Лук - 1шт
Майонез - 15г
Сыр - 200г
Начинка №1:
Консервированный ананас - 200г
Начинка №2:
Лук - 1шт
Грибы - 300г
Растительное масло - 10мл
Соль по вкусу
Начинка №3:
Лук - 1/2шт
Морковь - 1шт
Сладкий перец - 1шт
Растительное масло - 10мл
Соль по вкусу
К фаршу добавляем яйцо, мелко нарезанный лук, специи, перемешиваем и немного отбиваем. Формируем 9 шариков, выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, придавливаем стаканом

Курица по-китайски

Куриное бедро без кости - 600г
Кляр:
мука - 4ст.л
крахмал - 4ст.л
соевый соус - 1ст.л
яичный белок - 1 шт
соль, перец по вкусу
холодная вода - 100мл
Кисло-сладкий соус:
мед - 3ст.л
рисовый уксус - 1ст.л
соевый соус - 3ст.л
кетчуп - 1,5ст.л
сахар - 1,5ст.л
чеснок - 1 зубчик
Нарезаем курицу на небольшие кусочки, смешиваем все ингредиенты для кляры, погружаем в него курицу и обжариваем на огне выше среднего, на растительном масле по 6-7 минут с каждой стороны до красивой румяной корочки.
Смешиваем все ингредиенты для кисло-сладкого соуса, переливаем на сковородку и доводим до кипения. Перекладываем в него соус и жарим, постоянно перемешивая, пока соус не загустеет и вся к