Татьяна Дмитриева

Идеальное заварное тесто для профитролей и эклеров

Сохраняй, чтобы не потерять, и обязательно попробуй, это очень вкусно
Ингредиенты (20–24 профитроли или 10–12 эклеров):
Вода — 125 мл
Молоко — 125 мл (или вся жидкость вода — 250 мл)
Масло — 100 г
Мука — 160–170 г
Яйца — 4 шт. (200–220 г)
Соль — ¼ ч. л.
Сахар — 1 ч. л. (для несладкой версии убрать)
Ориентир: на 250 мл жидкости — 100 г масла, 160–170 г муки, 200–220 г яиц.
⸻
Приготовление
Заварите основу: жидкость + масло + соль + сахар доведите до кипения, всыпьте муку, размешайте.
Подсушите: верните на огонь на 1–2 мин до плёнки на дне. Переложите, остудите до тёплого.
Вмешайте яйца: по частям, до гладкого, блестящего теста, л

Вкуснейшие эклеры со сгущенкой

Сегодня я к вам с ароматными и очень вкусными заварными пирожными, или как их еще называют «Профитроли». Заварное тесто я готовлю только по этому рецепту уже очень давно. Это проверенный рецепт, которому я доверяю. А крем можно использовать абсолютно любой.
Ингредиенты для теста:
вода — 1 ст;
масло сливочное — 100 г;
яйца — 4 шт;
соль — щепотка.
мука — 150 г;
Начинка:
сгущенка вареная — 1 банка
Готовим:
Я взяла небольшую кастрюлю, влила туда воду и добавила сливочное масло, немного соли. Довела до кипения и добавила муку, тщательно помешивая, чтобы не было комочков. На огне подержала еще 2 минуты. Главное, чтобы не пригорало!
Сняв полученную массу с огн

Шоколадное наслаждение: быстрый брауни из доступных ингредиентов

Получается очень сочным, нежным, мягким. Просто волшебство!
Ингредиенты:
160 г муки;
10 г разрыхлителя;
50 г какао;
2 яйца;
160 г сахара;
10 г ванильного сахара;
180 мл молока;
100 мл растительного масла.
Глазурь:
2 ст.л. какао;
5-6 ст.л. сахара;
4 ст.л. молока;
25 г сливочного масла.
Готовим:
В глубокую миску просейте муку. Добавьте разрыхлитель и какао, перемешайте. В другой емкости смешайте яйца с обеими видами сахара. Поработайте венчиком, чтобы кристаллики растворились. Влейте молоко и растительное масло ( можно заменить на растопленное сливочное масло). Опять все размешайте до однородной консистенции.
Смешайте му