Анна Фёдоровна Чугунова(Рябовецкая)

В мире кулинарии существуют блюда, которые не просто утоляют голод, а переносят нас в другую культуру, рассказывают историю целых народов. Манты — именно такое блюдо. Воздушные, ароматные, источающие неповторимый запах специй и бульона, они завоевали сердца миллионов. Кажется, что приготовить такие же идеальные манты, как у восточных мастеров, невозможно в домашних условиях. Это заблуждение. Сегодня мы раскроем все секреты, чтобы вы смогли повторить это кулинарное чудо на своей кухне. Основа успеха — в качестве исходных продуктов. Нельзя сделать по-настоящему вкусные манты из второсортной муки и старого мяса. Отнеситесь к выбору ингредиентов с особым вниманием. Именно тесто вызывает больше всего вопросов. Оно должно быть тонким, прочным, чтобы не разорваться под тяжестью начинки и не выпустить сок, но при этом оставаться нежным и мягким после приготовления. Способ 1: Классическое эластичное тесто на воде Это универсальный и самый популярный рецепт. Оно простое, надежное и отлично подхо

Эти воздушные, пустотелые пирожные с бархатной начинкой. Не те, что в кондитерских, а те, самые честные, домашние. Я сегодня утром как раз замесила заварное тесто, и пока оно отдыхало, решила: непременно поделюсь с вами этим волшебством. Потому что, увидев однажды, как на вашей кухне из простейших продуктов рождаются эти хрустящие шедевры, вы уже не сможете остановиться. Это рецепт, который работает всегда. Беспроигрышный вариант и для праздничного стола, и для того, чтобы порадовать детей после школы. А главное — это проще, чем кажется. Давайте готовить вместе! Заварные пирожные с кремом И, кстати, если хотите, чтобы такие проверенные временем рецепты, простые и надежные, как этот, всегда были у вас под рукой, — обязательно подписывайтесь на мой канал «Рецепты по ГОСТу СССР». Тут я делюсь только тем, что прошло испытание не одним поколением. Почему именно эта выпечка — наш выбор Прежде чем мы начнем, давайте поймем, с чем мы имеем дело. Заварное тесто — это физика и химия на вашей кух