Ренат Рамазанов

Один мой приятель, назовём его Николай, не так давно увлекся самогоноварением. И однажды столкнулся с такой ситуацией: самогон, сделанный по всем правилам и под руководством эксперта, оказался резким и неприятным на вкус. Исключив все другие варианты — сырьё, дрожжи, слишком быстрая перегонка, грязный аппарат — я спросил его, как давно самогон был разведён водой? Оказалось, что с этого момента прошло от силы два часа. Тогда я пояснил приятелю, что самогону полагается постоять после разведения, как минимум — три дня. Он засомневался и не понял, как обычная выдержка улучшает вкус? Приобрести дополнительные ароматы от стекла напиток никак не может. Давайте разберёмся вместе, какое значение имеет выдержка самогона после его разбавления водой. Если посмотреть на сайтах по химии, можно убедиться в правоте Николая: никакой реакции при разбавлении спирта водой не происходит. Здесь всё прозаично до безобразия: происходит растворение этанола в воде, с образованием водородных связей. Это обычно д