Елена Подик

Хрустящие баклажаны в соевом соусе

Ингредиенты:
Баклажан – 1 шт. (плотный, без горечи)
Кукурузный крахмал – 3 ст. л. (секрет хрустящей корочки!)
Моцарелла – 100 г (можно заменить на фету или адыгейский сыр)
Помидоры черри – 250 г (сладкие, как лето!)
Кинза – 50 г (или петрушка, если не любите кинзу)
Соевый соус – 3 ст. л. (лучше брать с пониженным содержанием соли) Баклажаны в «панцире»:
▸ Режем баклажан кубиками 2×2 см, обваливаем в крахмале (как будто припудриваем!).
▸ Важно! Жарим порциями в кипящем масле (170-180°C) 2-3 минуты до хруста. Иначе они превратятся в комок.
Секрет магии:
▸ Готовые баклажаны выкладываем на решетку