
Левая колонка
Фильтр
Поделился темой
31:35
35 комментариев
362 раза поделились
2.4K классов
- Класс
поделился публикацией
Как улучшить блины: 7 тонкостей для идеальных блинов, в которые я не верила, пока не проверила. Шеф-повара советуют
Как улучшить вкус блинов, их красоту - чтобы были еще более ажурные, более бархатные, более тонкие. И это не новый рецепт: рецептов тысячи. И не затейливые тонкости с хитростями. Это простые классические рекомендации - и на них по иронии блинной судьбы мы внимания мало обращаем. А зря - очень зря. Тонкость 1. Для блинов не нужна мука высшего сорта Лучше брать муку первого сорта. Высший - не значит “лучший”. Это просто немного другая мука. Чем мука отличается? Помолом - у высшего сорта более тонкий помол, мелкий. И содержанием клейковины: в муке высшего сорта 28-30%, первого - 30-32%. В муке высшего сорта больше крахмала, и используют ее чаще для кондитерских изделий - пирожных, суфле, бисквитов. В принципе, она считается универсальной, и пекут из нее и пироги с пирожками, и блины…. Но блины лучше печь на муке второго сорта. Тесто будет более эластичное, более вкусное, и - менее “плывучее” на сковороде, и более мягкое. А высшего сорта мука и Экстра - она для более “деликатных” изделий,
Показать еще
12 комментариев
143 раза поделились
978 классов
- Класс
Поделился видео
02:40
1.6K комментариев
23K раз поделились
230K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
50
17
- Анигдоты про Вовучку с Матом14105 подписчиков
- Приколы GIF14151 подписчик
- Энергия из отходов. Мусоросжигательный завод81711 подписчиков