
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Булочки-пушинки «Постный секрет»: Как добиться нежности облака без яиц и молока?
Многие считают, что пышная и ароматная выпечка невозможна без сливочного масла и яиц. Сегодня я разрушу этот миф. Мы приготовим сахарные булочки, которые по текстуре напоминают облако, а по вкусу — изысканный десерт с хрустящей карамельной корочкой. Этот рецепт — спасение в пост и находка для тех, кто ценит бюджетные, но эффективные решения. Весь секрет кроется не в дороговизне продуктов, а в правильной работе с клейковиной и особой формовке. Для теста: Для начинки и декора: В теплой воде растворяем сахар и дрожжи. Важно: Не используйте горячую воду, иначе дрожжи «сварятся». Нам нужно лишь создать комфортную среду для их пробуждения. Добавляем небольшую часть муки и соль. Соль мы вводим именно с частью муки, чтобы она равномерно распределилась, но не угнетала работу дрожжей в концентрированном виде. Постепенно добавляем муку и вливаем растительное масло. Масло в данном случае выступает пластификатором — оно обволакивает нити клейковины, делая мякиш нежным и долго не черствеющим. Вымеши
Показать еще
0 комментариев
17 раз поделились
355 классов
- Класс
- Класс
поделилась публикацией
Нежное творожное печенье «Тающее во рту»
Это печенье обладает волшебной рассыпчатой структурой, очень простое в приготовлении и требует минимального набора продуктов. Ингредиенты: · Творог — 200 г (чем жирнее, тем нежнее, но подойдет и 5%) · Сливочное масло — 100 г (охлаждённое, не размягчённое) · Мука — 200-250 г (примерно 1,5 стакана + немного для подпыла) · Сахар — 80-100 г (по вкусу) · Ванильный сахар — 1 ч.л. или ванилин на кончике ножа · Разрыхлитель теста — 1 ч.л. (можно заменить ½ ч.л. соды, гашёной уксусом) · Щепотка соли Для украшения (по желанию): · Сахарная пудра или кристаллический сахар для обваливания. Пошаговый рецепт приготовления: 1. Подготовка продуктов. Достаньте масло из холодильника заранее, чтобы оно стало холодным, но не твёрдым как камень. Творог, если он крупнозернистый, лучше перетереть через сито или взбить блендером до однородности — это ключ к нежной текстуре. 2. Замешивание теста. * В глубокой миске смешайте творог, щепотку соли и ванильный сахар. * Добавьте холодное сливочное масл
Показать еще
39 комментариев
270 раз поделились
5.4K классов
- Класс
Поделилась заметкой
СОВЕТ ВАМ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ! 
Чувствуешь, что голова стала уставать быстрее, чем раньше?Иногда достаточно всего одного старинного рецепта, чтобы вернуть себе ясность, собранность и ту самую лёгкость мыслей.
Наши предки знали толк в простых, но мощных средствах. Лук, чеснок и мёд — всего три ингредиента, которые «включают» мозг будто заново. Через пару дней ощущаешь, как мысли становятся чётче, а память — устойчивее.
Попробуй курс, который веками берегли как золото.
А потом сам удивишься, как быстро возвращается ясность головы.
428 комментариев
2.6K раз поделились
19K классов
- Класс
поделилась публикацией
Дрожжевое по ГОСТУ— пышное, мягкое и подходит для всего сразу
Здравствуйте, мои хорошие! Есть такие рецепты, которые со временем становятся почти родными. Вот открываешь тетрадь или файл, а рука сама тянется именно к нему. Без сомнений, без экспериментов, без мыслей «а вдруг не получится». Это тесто как раз из таких. Это тесто как раз из таких. Его хочется замешивать в выходной, когда некуда спешить, на кухне тепло, а за окном — обычная жизнь. Оно не требует танцев с бубном, не обижается, если вы отвлеклись на телефон или разговор, и каждый раз получается таким, каким надо. Я называю его рабочей лошадкой. Потому что из одного и того же замеса можно сделать почти всё: пирожки с картошкой или капустой, сочные беляши, пышные пончики, а если вдруг захочется — даже основу для пиццы. Проверено не раз. После жарки или выпечки тесто остаётся мягким, не дубеет и не превращается в резину на следующий день. А это, согласитесь, дорогого стоит. Рецепт этот максимально близок к тем самым ГОСТовским пропорциям, когда всё выверено и логично. Без лишнего сахара
Показать еще
15 комментариев
177 раз поделились
3.6K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
83
- Мария МустяцэМосква
- Андрей ШатохинТольятти
- Олег ЗвонаревРудный
761
- Донецкая Народная Республика48182 подписчика
- «Газета.Ru»184281 подписчик
- Телеканал RU.TV311120 подписчиков
- Аргументы и Факты – АиФ.ru555514 подписчиков
- •АНГЕЛЫ•♥•РОССИИ•48658 подписчиков