надежда касьянова - полякова

Рецепт посвящается всем любителям цыпленка табака, грузинских специй и хорошо прожаренных куриных окорочков. Для чего приплющивают цыпленка табака? Для равномерной прожарки и равномерной пропитки - всеми теми предстоящими ему вкусами, которые до времени скрыты в приправах. Для приготовления используют специальную чугунную сковороду - "тапа", отсюда и название блюда. Но когда под рукой нет ни цыпленка, ни специального девайса, можно снизить планку требований и пожарить табака из магазинных окорочков под прессом в виде банки с водой, тяжелой металлической ступки или даже кирпича. И убедиться: табака - одна из самых удачных кулинарных манипуляций с куриным мясом! Окорочка получаются мягкими и нежными, они буквально сочатся ароматом жареного мяса и приправ. В рецепте используется традиционный набор грузинских специй, плюс паприка. Обязательный чеснок также не забыт. Ценителям простых блюд из курицы понравится и то, что жарить на сковороде окорочка табака - дело не только вкусное, но и легк

Еще с древних времен в пост на Руси традиционно пекли простые пироги, варили каши и похлебки из грибов и крупы. Сегодня такие кушанья могут показаться слишком скромными. На самом деле постное меню может быть невероятно вкусными, а меню — разнообразным. Возьмем, к примеру, супы. Из овощей, грибов и круп можно придумать множество интересных комбинаций в сочетании с любимыми травами и специями, без продуктов животного происхождения. В постные дни особенно популярны борщ с фасолью, грибная солянка, чечевичные и гороховые похлебки, а также овощные супы-пюре. Такие блюда не только разнообразят рацион, но и отлично насыщают: грибы, нут, фасоль, картофель и крупы делают их сытными даже без мяса. А специи, чеснок, зелень и оливковое масло помогают раскрыть вкус и привнести яркие акценты. Суп с чечевицей легко может стать основным блюдом в растительном меню: бобовые отлично насыщают и дают организму полноценный растительный белок. Такое блюдо утоляет голод и помогает сохранить энергию в течение