
Левая колонка
Фильтр
Поделилась фотографией
ИДЕИ-ПОМОЩНИКИ. НА ЗАМЕТКУ.
Читать дальше
Скрыть описание
0 комментариев
219 раз поделились
2.2K классов
- Класс
поделилась публикацией
Как приготовить классический ржаной хлеб без закваски. Пошаговый рецепт "Белорусского хлеба"
Ржаной "Белорусский улучшенный" хлеб - классический ржаной хлеб, с добавлением 30% пшеничной муки для лучшей текстуры и мягкости. Традиционно, Белорусский ржаной хлеб достаточно плотный и делается на ржаной закваске. Но этот рецепт из книги "Сборник рецептур и технологических инструкций по выработке национальных сортов хлебо-булочных изделий" 1975 г. специально разработан для выпечки на дрожжах. Несмотря на бытующий миф о том, что хороший ржаной хлеб на дрожжах не получается, этот хлеб по качеству ни чем не отличается от аналогичных видов заквасочных хлебов, типа "Дарницкого" или "Орловского". Ржаной хлеб по этому рецепту вполне можно отнести к "хлебу на каждый день". У него простой и приятный ржаной вкус с несильно выраженной кислинкой, плотный и нелипкий мякиш и он долго сохраняет свой вкус после выпечки. Примерно через 12 часов после выпечки хлеб окончательно набирает свой вкус и сохраняет его не меньше 5 дней. Поначалу, рыхлый и ноздрястый, он потихоньку отдает влагу и становится
Показать еще
33 комментария
231 раз поделились
2.4K классов
- Класс
Поделилась темой
Поделилась заметкой
1 комментарий
120 раз поделились
1.1K классов
Поделилась темой
4 комментария
201 раз поделились
1.6K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
107
- Татьяна Колягина (Дудунова)г. Кисловодск (Ставропольский край)
- Ольга Сон ( Елфимова)Белгород