Екатерина Качур

Для консервирования выбирайте молодые овощи. Кабачки должны быть с зеленоватой кожицей, с еще невызревшими семенами. Если плоды переспели, то лучше пустить их в икру или на приготовление других блюд. Для данной закуски они не годятся. Совет! Объем продуктов достаточно большой, так что вам понадобится кастрюля объемом 6 литров. Если она будет меньше, то перемешивать будет неудобно. Морковь и чеснок очистить (вес указан в очищенном виде). Натереть морковку на терке, а чеснок пропустить через пресс. Или, как вариант, можно их одновременно перемолоть через мясорубку. Добавить растительное масло, соль и сахар, острый красный перец. Довести до кипения (кастрюля объемом 6 л). Затем добавить томатный соус и влить уксус. Какой соус брать? Подойдет домашняя аджика из помидоров или покупной краснодарский соус. Молодые кабачки и/или цукини нарезать колечками толщиной примерно 0,5 см. Погрузить в соус, перемешать. Варить 30-40 минут, под крышкой, время от времени помешивая (если готовите не всю пор

Вы устали от еды, которая не радует. Картофель вроде бы есть, сыр тоже, а ужин снова без эмоций. Этот вариант запекания решает проблему одним заходом в духовку. Если вам близка простая, но продуманная кухня, в телеграм канале «Вкус мира» мы как раз собираем такие блюда. Без суеты, без лишних слов, только то, что действительно работает. Этот картофель появляется на столе тогда, когда не хочется выдумывать. Вечером после длинного дня, в выходные, когда дом наполняется запахами, или когда гости уже почти на пороге. Его не подают торжественно, но именно его съедают первым. Потому что он понятный, теплый и честный. Картофель любит время, а не спешку. Сыр должен плавиться, а не просто запекаться. Соус обязан связывать все воедино, а не оставаться на дне формы. Эти мелочи кажутся очевидными, но именно они отличают обычный ужин от блюда, которое вспоминают. Кстати, в телеграм канале «Вкус мира» мы часто разбираем именно такие нюансы, которые редко пишут в стандартных инструкциях. Картофель 1