Курабье ценят за рассыпчатую структуру и нежный вкус, которые достигаются при правильной работе с масляным тестом.
Список того, что потребуется
Сливочное масло комнатной мягкости — 200 г Сахарная пудра — 100 г Яйцо — 1 шт Ванильный сахар — 1 ч. л Мука — 280–300 г Крахмал — 1 ст. л Джем густой (вишневый или абрикосовый) — по вкусу
Ход работы 1. Масло заранее подержать при комнатной температуре, затем переложить в удобную глубокую миску и тщательно растереть с сахарной пудрой до заметной пышности и однородности. 2. Добавить к смеси яйцо с ванильным сахаром и продолжить взбивать до полного соединения компонентов, соблюдая ровный ритм. 3. В отдельной ёмк