Наталья Бельская

Крем с манкой для тортов и другой домашней выпечки — нежнейший, воздушный и очень вкусный! Крем масляный, но нежирный. Это очень старый рецепт, проверенный временем. Нашла его в своей тетрадке, в которой писала ещё от руки. Такой лимонный крем на манке когда-то использовали для популярного торта «Птичье молоко». Для крема я беру манку марки М. Марку производители обычно указывают на упаковке с крупой. Манную крупу марки Т готовят из твёрдых сортов пшеницы. А манку марки М, соответственно, из мягких сортов. Бывает ещё разновидность МТ — это смесь сортов. Но для того чтобы манка в креме совсем не чувствовалась, чтобы каша из неё получалась вязкой, однородной лучше брать марку М. манка — 75 г молоко — 500 мл сахар — 100-120 г соль — щепотка масло сливочное (лучше жирностью 82,5 %) — 200 г лимон — 1 шт. Манку я засыпаю в холодное молоко, чтобы не образовались комочки. Добавляю сахар соль и, постоянно помешивая, довожу до кипения. В момент закипания убавляю огонь до минимума и варю манную к

8 июля в День семьи, любви и верности предлагаю устроить семейное чаепитие с королевской ватрушкой. Несмотря на название, готовится она быстро и просто, но домашние запомнят ее изумительный вкус надолго 🥰 Тесто: Начинка: 1. В чашу блендера отправляем все ингредиенты для теста: муку, сахар, соль, разрыхлитель, щепотку ванилина и сливочное масло. 2. Делаем "вжик" и масса превращается в крошку. То же самое можно сделать руками или вилкой, просто на это уйдет чуть больше времени. 3. Примерно 2/3 части крошки высыпаем в форму для выпечки, утрамбовываем дно, делаем небольшие бортики. 4. Теперь так же быстро делаем начинку. Для этого взбиваем миксером яйца с сахаром и ванилином до состояния лёгкой пенки. 5. Добавляем творог, снова взбиваем, соединяя массу воедино. 6. Выливаем творожную начинку в форму. 7. Сверху присыпаем оставшейся 1/3 крошки, стараясь распределить равномерно по поверхности начинки. И отправляем в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут. Как понять, что королевская ватру