Анатолий Семакин

Сегодня будем готовить суп харчо с рисом, томатной пастой и помидорами. Это не классический грузинский рецепт, а его советская интерпретация, прижившаяся на просторах стран бывшего СССР. Причина тому — простые ингредиенты, доступные (без орехов и без тклапи, зато с картошкой), которые дают вкусовое сочетание, привычное для нашего вкуса. Рецепт настоящего грузинского супа харчо смотрите по ссылке. Общее время: 3 часа | Время приготовления: 2 часа Выход: 3 л | Калорийность: 55.05 кКал на 100 г Мясо на косточке залить холодной водой (до верха кастрюли, объем 3 л), добавить лавровый лист, перец черный и душистый горошком. На маленьком огне варить 1,5-2 часа, снимая пенку. Достать мясо, снять с костей, нарезать небольшими кусочками и вернуть обратно в кастрюлю, бульон процедить, специи выбросить. Картофель нарезать крупно на 6-8 частей и отправить в бульон. Варить 15 минут, до полной готовности и мягкости (чтобы легко раздавливался). Отдельно отварить рис, до полуготовности — варить его в