
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Готовлю прозрачный холодец к новому году. Рецепт с пошаговой фильтрацией бульона
Тридцать лет я готовил мутный холодец, который было стыдно поставить на праздничный стол. Пробовал много способов сделать прозрачный холодец: и белок добавлял, и морковь, и замораживал - всё без толку, не выходил такой как у бабушки. Долго искал и наконец нашел верный способ чистить бульон, теперь каждый год так готовлю к Новому году. Даже те, кто давно готовит, удивляются как получается. Раньше каждый праздник превращался в лотерею - застынет или нет, будет прозрачным или мутным. Помню, как гости вежливо отказывались от угощения, глядя на непрезентабельное желе. А ведь холодец - это визитная карточка любого новогоднего стола. Перепробовал все народные способы: и через марлю процеживал по пять раз, и яичный белок добавлял, и морковью пытался осветлить. Результат всегда был одинаковый - мутная масса с белесым налетом. Однажды на рынке разговорился с бывшим шеф-поваром ресторана. Он поделился профессиональными секретами фильтрации бульона. Оказалось, что все дело в температурном режиме и
Показать еще
470 комментариев
773 раза поделились
4.8K классов
- Класс
Поделилась фотографией
Поделилась видео
03:04
0 комментариев
13 раз поделились
113 классов
Поделилась видео
00:31
3 комментария
3 раза поделились
234 класса
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
440
- Гульнара Хурматовнаг. Салават (Башкортостан Республика)
- Зоя ВасильевнаКрасноярск
62
- Администрация Кармаскалинского района РБ2093 подписчика
- «Знатные меха» - меховая выставка7760 подписчиков
- Милота38894 подписчика
- кильмяк430 подписчиков
- ---- ТУГАН ЯГЫМ, туган телем.34590 подписчиков