Александр В Курдюк

Что может сделать праздничный стол не просто красивым, а запоминающимся на долгие года? Есть особое блюдо, которое собирает гостей, поражает сочетанием вкусов и вызывает массу ассоциаций — пока хозяйки спорят о секретах, гости уже делят добавку! Читайте до конца: некоторые необычные дополнения и советы по оформлению точно захотите взять на заметку для следующего праздника. Салат «Генерал» — новогодний фаворит: секреты слоеного оформления и современные варианты Откуда появился салат «Генерал»: немного истории сквозь призму традиций Каждый, кто хоть раз пробовал салат «Генерал», отмечает его выразительный вкус и эффектную подачу — недаром он так часто появляется в подборках рецептов салатов для праздничного стола с курицей. Характерный внешний вид, напоминающий торт, — далеко не случайность: история этого блюда уходит в постсоветскую эпоху, когда хозяйки искали альтернативу классике «селедки под шубой» и оливье. Салат быстро стал символом домашнего уюта и роскоши одновременно. В его ос

Приготовим свинину с ананасами в духовке без сыра, без майонеза, без лишних добавок. Только мясо, ананас и лёгкий маринад. Запекала в пергаменте в форме. Мясо получилось мягкое, сочное, с лёгкой румяностью, а ананасы пропитались мясным соком и дали очень гармоничный вкус без сладости. Это простой домашний вариант, который получается всегда. Свинина (шея) — 700 - 800 г Ананасы консервированные кольцами — 6 -8 колец Горчица готовая — 1 ст. л. Соевый соус — 2-3 ст. л. Адыгейская соль — по вкусу ( или обычная соль + чёрный молтый перец) По желанию: лук 1 шт купный или 2 шт.средних Лучше всего подходит свиная шея. В ней есть прожилки жира, поэтому при запекании мясо не пересыхает и остаётся мягким. Нарезаю кусками примерно как для шашлыка. Не мелко. Такие кусочки хорошо держат сок и после запекания остаются мягкими внутри. немного соевого соуса — чтобы просто смазать мясо адыгейская соль ( обычная соль) чёрный перец, смесь перцев небольшое количество горчицы Соевого соуса немного, мясо в

Иногда на кухне хочется не экспериментов и не сложных сочетаний, а простой, понятной еды, от которой в доме становится теплее. Именно таким для меня всегда был суп с пшеном и фрикадельками. Он не про эффектную подачу и не про модные ингредиенты, а про спокойный обед, когда кастрюля тихо кипит, а по квартире разливается мягкий аромат бульона. Пшено многие воспринимают только как основу для каши, но в супе оно раскрывается совсем иначе. Оно делает бульон чуть гуще, добавляет мягкость, становится наваристым и густым. Сегодня делюсь проверенным вариантом, который готовлю уже не первый год. Главное — правильно подготовить крупу. (на 4–5 порций) Ингредиенты: • 400 г фарша (говядина или смешанный) • 3 средних картофелины • 1 небольшая морковь • 1 луковица • 70 г пшена • 2 литра воды • соль по вкусу • чёрный перец • лавровый лист • немного зелени • 1 столовая ложка растительного масла Перед подачей добавляем свежую зелень. Этот суп всегда получается спокойным и уютным. Он не требует сложных д

Засолка скумбрии только на первый взгляд кажется сложной задачей. Но на самом деле данный процесс настолько прост, что с ним справятся даже неопытные кулинары. Делимся самым удачным рецептом, вам даже не придется потрошить тушку рыбы. Так, на одну скумбрию понадобятся: столовая ложка сахара, три столовые ложки соли, столовая ложка растительного масла и сушеный укроп по вкусу. Если у вас две рыбины, то просто увеличьте количество остальных ингредиентов вдвое. Соедините в одной миске соль, сахар, укроп и растительное масло. Посуда должна быть чистой — это важно. Перемешайте все эти ингредиенты и смажьте получившимся холодным рассолом скумбрию, предварительно хорошо ее обсушив. Положите заготовку в герметичный контейнер и оставьте его в холодильнике минимум на три дня. Спустя это время рыбу следует очистить от излишков соли, выпотрошить и подавать к столу. Если скумбрия будет слишком соленой на вкус, то просто вымочите кусочки в молоке. Ранее врач-гастроэнтеролог Рустем Садыков рассказал