Ирина Капустина- Наумова

Здравствуйте, дорогие читатели! Рыба в кляре - безумно вкусное блюдо. Румяная корочка снаружи и мягкое, нежное мясо рыбы создают неповторимое сочетание вкусов. Я не могу сказать, что готовлю это блюдо часто, ведь фритюр является не самым полезным методом приготовления. Но время от времени все-таки хочется порадовать свою семью этой вкусной едой. Готовить желательно из нежирных сортов рыбы и чтобы не было мелких костей. Таким способом можно приготовить любые морепродукты и даже овощи. Для начала нарезала филе рыбы на средние кусочки, посолила и поперчила со всех сторон. В миску вбила яйцо и добавила сметану. Всыпала муку, соль и перец. Перемешала венчиком в однорожную массу. Разогрела масло на огне выше среднего, капнула чуть теста, как только оно всплыло и начало жариться, приступила к обжариванию рыбы. Кусочек рыбы окунула в кляр. Затем опустила в кипящее масло. Жарила до румяность, приблизительно минуты 3. Важно! Не жарьте сразу большое количество, кусочки рыбы в тесте должны своб