Наталья Комкова

Если у вас уродили кабачки и вы не знаете, что с ними делать — приготовьте кабачковую икру! Этот рецепт простой, проверенный и действительно вкуснее магазинной. Ингредиенты: Кабачки — 1 кг Морковь — 230 г Лук репчатый — 200 г Масло растительное — 30 г Томатная паста — 90 г Уксус яблочный 6% — 1 ст. л. Соль — 1,5 ч. л. Сахар — 2 ч. л. Чеснок — 2 зубчика Черный перец молотый — по вкусу Приготовление: 1.Очистите кабачки от кожуры, если они уже не молодые. Молодые кабачки можно готовить с кожицей. 2. Нарежьте кабачки тонкими полукольцами — так они быстрее приготовятся. 3. Морковь нарежьте кружочками, а лук — перьями (полукольцами). 4. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте морковь с луком до золотистой корочки. 5. Разделите нарезанные кабачки по кастрюлям, если весь объём не помещается сразу. 6. Добавьте обжаренные лук и морковь к кабачкам. Тушите всё вместе без крышки на среднем огне, до мягкости овощей и выпаривания лишней жидкости. Следите, чтобы не пригорало. Регулярно