Валентина Сергеева-Дымова

Помню, как в детстве, просыпаясь в субботу рано утром от доносящихся с кухни звуков и ароматов, я знал — сегодня будет что-то особенное. Это не были блины или оладьи. Это было нечто иное. Тонкий, почти воздушный яичный блинчик, золотистый, как утреннее солнце, начиненный чем-то невероятно вкусным и заботливо завернутый в аккуратный конвертик. Внутри таилась магия. С тех пор прошло много лет, но эта магия осталась со мной. Я перенес ее в свою взрослую жизнь, превратил в ритуал, в творческий процесс, в способ говорить «доброе утро» самым дорогим людям. И сегодня я хочу поделиться с вами этой магией. Мы будем готовить яичные конвертики. Десятки разных, уникальных, неповторимых. От самых простых, деревенских, до изысканных, королевских. Я раскрою все секреты, чтобы у вас получилось с первого раза. И поверьте, это блюдо изменит ваше представление о завтраке. Все начинается с основы. Не с начинки, как многие думают. Основа — это яичный блин, то самое «полотно», в которое мы будем заворачиват