Валя Дубина

БАКЛАЖАННЫЙ САЛАТ НА ЗИМУ Порадуйте зимой себя и свою семью ароматом летних овощей. Салат-конструктор, овощи можно взаимозаменять, например, взять больше кабачков. Ингредиенты: баклажаны - 2,3 кг кабачки - 1,3 кг морковь - 600 г перец болгарский красный - 700 г лук репчатый - 1 кг яблоки - 700 г помидоры - 1 кг чеснок - 6 зубчиков перец чили - 1 стручок лавровый лист - 1 лист петрушка зелень - 1 пучок петрушка сушеная - 3  ст. л. сахар - 4 ст. л. соль крупного помола - 2 ст. л. уксус 9% -  1/2 стакана Для баклажанов вода - 3 л соль крупного помола - 100 г Приготовление: 1.Примерно 2 кг баклажанов промыть, отрезать кончики.Нарезать крупными кубиками. 2.Высыпать в большую кастрюлю, добави