КАРТОФЕЛЬ ПО-ФРАНЦУЗСКИ 🍴
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Картофель — 1,5 кг
● Ветчина — 100 г
● Вермишель мелкая яичная — 70–100 г
● Яйцо — 3 шт.
● Масло сливочное — 50 г
● Перец черный свежемолотый
● Орех мускатный — 0,3 ч. л.
● Соль
● Мука для панировки
● Сухари панировочные — 80–100 г
● Масло для фритюра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, затем воду слить, крышку с кастрюли снять и оставить картофель на 10 минут, чтобы подсох. Поверхность должна побелеть. Затем протереть картофель через сито.
2. Нарезать мелким кубиком ветчину.
3. В пюре добавить 3 желтка, сл.масло, мускатный орех, соль и нарезанную ветчину. Перемешать.
4. Белки разделить пополам, одну час