
Левая колонка
Фильтр
Поделился темой
3 комментария
29 раз поделились
259 классов
- Класс
Поделился темой
84 комментария
355 раз поделились
4K классов
- Класс
Поделился темой
19 комментариев
110 раз поделились
3.1K классов
- Класс
поделился публикацией
Необычное, но идиальное тесто для мантов. Не рвется и не прилипает к мантоварке
В нашей семье есть одна кулинарная примета: если под Новый год на кухне не пахнет паром от мантоварки, то что-то идёт не так. Эту традицию завела ещё моя мама, и для меня детские праздники навсегда связаны с образами: огромная миска с фаршем, тончайшие пласты теста на столе и весёлая суета перед приготовлением. Теперь уже мои дети, обмазанные мукой, учатся раскатывать и лепить, старательно повторяя движения моих рук. После многих проб я нашла для себя рецепт теста, которое стало надёжным помощником в этом процессе. Оно ведёт себя именно так, как нужно: не сопротивляется при раскатке, не рвётся под весом начинки и аккуратно отстаёт от решётки пароварки, не превращаясь в комок. Секрет — в одном не самом обычном ингредиенте. Моё проверенное соотношение: 400 мл воды комнатной температуры, 800 г просеянной муки (я всегда просеиваю), 1 столовая ложка соли без горки, 1 желток, 1 столовая ложка майонеза (да, обычного, с горкой). Как я с ним работаю:
Воду смешиваю в миске с солью, желтком и ма
Показать еще
29 комментариев
161 раз поделились
3.3K классов
- Класс
Поделился темой
3 комментария
45 раз поделились
375 классов
- Класс
поделился публикацией
Классическое дрожжевое тесто для пирожков
Этот рецепт универсален — подходит для жареных и запеченных пирожков с любой начинкой. Этот рецепт основан на методе двух опа́р, который гарантирует нежнейшую, пористую структуру и долгую мягкость готовых изделий. Выход: около 20-25 пирожков (в зависимости от размера) Время приготовления: 2-2.5 часа (в основном время подъема теста) Ингредиенты Для опары: — Молоко - 250 мл (примерно 1 стакан) — Сахар - 1 столовая ложка (для питания дрожжей) — Дрожжи свежие прессованные - 15 гр или 7 гр сухих активных дрожжей, примерно 2 ч.л. без горки) — Мука - 2-3 столовые ложки Для теста: — Мука - 500-550 гр просеянная — Яйца - 2 шт. (средние, комнатной температуры) — Сахар - 3-4 столовые ложки (по вкусу, для сладких пирожков можно чуть больше) — Соль - 1 чайная ложка (без горки) — Масло сливочное - 70 гр размягченное ИЛИ Растительное масло - 5 столовых ложек — Ванильный сахар - 1 пакетик (по желанию, для аромата) Пошаговый рецепт 1️⃣ Готовим опару 1. Молоко слегка подогрейте до температу
Показать еще
104 комментария
800 раз поделились
9.5K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
374
- Михаил АртамоновПенза
- татьяна куликова(корнишина)с. Большой Вьяс (Лунинский район)
- Кузьмичев АлександрПенза
164
- Интересная ПЕНЗА99016 подписчиков
- Мастерская вдохновения: Рукоделие для души7932 подписчика
- Пензенская область52694 подписчика
- ПОЗДРАВЛЕНИЯ с днём рождения, с днём свадьбы,стихи466713 подписчиков
- Народный фронт I Воронежская область66452 подписчика